식품용 과자 스프레이 부스 기술 설계 제안

초콜릿 / 카카오 버터 / 계란 세척용 식품용 코팅 스프레이링 장비

●프로젝트 위치:아랍에미리트 (UAE)

●장비 모델:WIB-430-CIP

●날짜:8월 18,2026

1프로젝트 개요

이 제안은 UAE의 식품 산업 생산 라인을 위해 설계되었습니다. 그것은 Walk-in Food Spray Booth (모델:WIB-430-CIP) 는 초콜릿과 같은 식품용 코팅을 뿌리기 위해 특별히 설계되었습니다., 카카오 버터, 벨벳 초콜릿 코팅, 달걀 씻기, 그리고 다른 식품 액체

이 장비는 100% 식품용 SUS304 스테인리스 스틸 구조를 갖추고 있으며 배기가스 환기 시스템, 물 커튼 캡처 시스템, 필터링 시스템,자동 청소 시스템 CIP (Clean-In-Place), 난방/온도계 시스템, 바닥 배수 시스템, IP67 LED 조명 시스템. 고 용량 연속 생산을위한 식품 위생 및 안전 표준을 엄격히 준수합니다.

초콜릿과 카카오 버터의 높은 점성과 실내 온도에서의 빠른 응고에 대처하기 위해, 특수 응고 방지 기능이 물 순환에 통합됩니다.필터레이션, 그리고 청소 시스템은 장기적인 운영 안정성을 보장합니다.

2설계 기초 및 적용 가능한 표준

●GB 14881-2013: 국가 식품 안전 표준

●GB 50073-2013: 청정실 설계 규격

●GB 50019-2015: 산업 건물의 난방 환기와 에어컨 설계 코드

●GB/T 12801-2008: 생산 과정에서의 안전 및 건강 요구 사항에 대한 일반 원칙

●GB 50054-2011: 저전압 전기 설비 설계 규격

●클라이언트가 제공하는 기술 사양 및 설계 요구 사항

3.일반 장비 설계

3.1 장비의 차원

3.2 장비 배치

●앞면:관측 창문과 식품용 봉인 스트립이 있는 이중 스윙 운영 문

●후면:전체 폭의 물 커튼 벽과 하층 수집 통과 필터레이션 장치.

●위쪽:배기가스 공기 출구, CIP 회전 스프레이 공, LED 조명장치

●중앙:고구마 제품을 충전하기 위한 중용 스테인레스 스틸 작업판

●바닥:부각된 바닥을 가진 주변 배수 채널, 배수 출구로 액체를 유도합니다.

4부스 구조 시스템

4.1 물질 표준

내부 벽과 접촉 표면은 100% 식품 등급 SUS304 스테인리스 스틸 (1.5mm 두께). 외부 패널은 SUS304 스테인리스 스틸 (1.5mm 두께) 이다.2mm 두께) 50mm 딱딱한 폴리우레탄 (PU) 폼 코어 (밀도): 40 kg/m3) 로 열 손실 및 응축을 방지합니다.

모든 내부 표면은 위생적 죽은 구역을 제거하기 위해 내부와 외부 모서리 (R ≥ 10 mm) 가 뚜렷한 붓 된 마무리 (Ra ≤ 0.8 μm) 를 가지고 있습니다.

4.2 구조 조립

부스에는 식품용 실리콘 밀폐와 스테인리스 스틸 볼트와 결합된 모듈 패널 조립 장치가 사용됩니다.선박 컨테이너의 제한으로 인해 사전 조립된 단위보다는 해체된 부품모듈형 설계는 이러한 운송 요구 사항과 현장 설치 및 유지 관리를 용이하게합니다.제거 가능한 윗 지붕 패널은 배기가스 팬 및 CIP 파이프 유지 보수에 쉽게 접근 할 수 있습니다구조는 조정 가능한 중량 평준화 발 (± 50mm) 을 가진 네 개의 각 기둥에 의해 지원됩니다.

5중앙 작업판

6배기가스 및 공기 흐름 시스템

6.1 시스템 설계

6.2 공기 흐름 조직

공기 흐름 패턴: 앞 낮은 공기 입구 -> 후방 물 커튼 -> 상부 배기가스 출구. 신선한 공기는 아래쪽 앞부분의 조절 가능한 입구 잎을 통해 들어갑니다.후면 물 커튼을 통해 오버스프레이 안개를 운반, 그리고 상부 도로를 통해 출구. 코팅 불규칙성을 피하기 위해 크로스드래프트 속도는 0.3m/s에서 0.5m/s 사이를 유지합니다.

7물 커튼 시스템

8필터레이션 및 폐기물 수집 시스템

8.1 2단계 필터레이션 사양

8.2 막히지 않는 특징

1.자켓 열 단열: 필터 하우스는 지방과 카카오 버터가 녹아있는 것을 유지하기 위해 온도 조절 루프 (50-60 °C) 에 연결 된 난방 자켓을 갖추고 있습니다.

2.큰 지름 파이프: 모든 유체 라인은 저항을 낮추기 위해 DN50 또는 더 큰 크기를 사용합니다.

3.차차 압력 모니터링: 압력 센서는 필터가 청소가 필요할 때 운영자를 경고합니다.

4.이동성 폐기물 수집 배: 이동성 SUS304 폐기물 통, 캐스터와 밀폐 된 뚜?? 으로 편리하게 옮길 수 있습니다.

9. CIP 온라인 청소 시스템

9.1 회전 스프레이 볼 사양

9.2 청소 과정

1.사전 세척: 50~60°C에서 5분 동안 깨끗한 물로 풀면적 잔해를 씻어냅니다.

2.최종 닦기: 5분 동안 80°C에서 깨끗한 물로 깨끗하게 청소하고 열화해합니다.

9.3 오염 방지 설계

모든 정화 라인은 SUS304/SUS316L이며 Ra ≤ 0.4 μm의 뽀록 및 세 클램프 위생 장치가 있습니다. CIP 물 탱크는 생산 순환 탱크와 물리적으로 분리되어 있습니다.스프레이 노즐은 청소되지 않는 기간 동안 보호 덮개로 자동으로 후퇴합니다.

10난방 & 일정한 온도 시스템

11바닥 배수 시스템

11.1 바닥 설계

인테리어에는 3,0mm SUS304 바닥판이 있으며 빗질된 안티 슬리프 페니쉬가 있습니다. 바닥은 둘레에 설치된 배수 통 (100 mm W x 80 mm D) 으로 1.5% 기울습니다.

11.2 배수설명

12조명 시스템

13.전기 및 제어 시스템

13.1 전기 매개 변수

13.2 제어 시스템

PLC (프로그램 가능한 논리 컨트롤러) + 터치 스크린 (HMI) 를 사용하여 완전 자동화 작동 (미쓰비시), VFD 팬 제어, 자동 CIP 실행, 온도 조절,필터 차차 압력 모니터링, 물 수준 자동 충전, 그리고 내부와 외부의 비상 정지 기능.

14주요 구성 요소 목록

15.운영 및 청소 과정 흐름

15.1 생산 운영 흐름

1.준비: 조명 및 배기가스 시스템을 켜십시오. 물 커튼 순환 및 물 난방 시스템을 확인하십시오. 물 온도가 목표 범위에 도달하는지 확인하십시오. (50-60 °C).

2.로딩: 운영자 들 은 원료 된 고구마 를 중앙 작업 테이블 에 옮기고 작업 문 을 고정 한다.

3.스프레이: 운영자는 초콜릿 / 카카오 버터 / 계란 세척을 수동 또는 자동 스프레이 총을 통해 스프레이합니다. 과잉 스프레이 안개는 공기 흐름 및 물 커튼 시스템에 의해 캡처됩니다.

4.배하: 완성 된 빵 을 꺼내 다음 트레이 에 다시 채워라.

5.종료: 생산이 완료 된 후 분사 중지하고 잔류 안개를 제거하기 위해 5 ~ 10 분 동안 배기가스 팬을 가동하십시오.

15.2 CIP 온라인 청소 흐름

1.터치 스크린에서 CIP 프로그램을 활성화; 스프레이 노즐 위치를 확장.

2.닦기 전: 뜨거운 물 (50-60°C) 을 5분 동안 뿌려서 용이하게 남아 있는 기름/빵 재료들을 녹이고 씻어내야 합니다.

3.최종 닦기/위생: 깨끗 한 물 또는 뜨거운 물 (80°C) 을 5 분 동안 스프레이 하여 완전 한 청소 와 열 위생 을 한다.

4.완공: 폐수 를 완전히 배수 하고 스프레이 볼 을 다시 켜고, 객실 을 대기 상태 로 다시 설정 한다.

16설치, 시공 및 수용

16.1 설치 요구 사항

●설치 부위의 바닥은 평평하고 단단해야 하며, 구조적 부하량 ≥ 500 kg/m2 및 유지보수용 장비 주위의 공백 지름 ≥ 800 mm가어야 합니다.

●필드 전원 공급 요구 사항: 380-415V / 50Hz / 3단계, 용량 ≥ 50kVA

●물 입수 선 (DN25) 및 배수 출구 연결 (DN150) 현장에서 사용할 수 있습니다.

●외부 대기 또는 전용 가스 처리 장치로 확장된 배기관 연결.

16.2 시공 및 수용 기준

●공기 밀착: 방 내부 압력은 문을 닫으면 -15 ~ -25 Pa 내에 유지됩니다.

●물 커튼 균일성: 건조 한 점 또는 스프링 없이 커튼 플레이트 전체에 연속적이고 부드러운 물 필름.

●배기가스 성능: 실내 작업실로 빠져나가는 안개가 없는 효과적인 격리.

●CIP 청결성: CIP 세척 후 객실 벽에 보이지 않는 잔류가 없습니다. 스랩 테스트 통과율.

●열 정확성: 물 온도는 설정점 ± 1°C 내에 유지된다.

●배수: 풀 축적 0과 함께 바닥 배수 완전; 배수 시간 ≤ 3분.

17품질 보장 및 판매 후 서비스

●보증 기간: 최종 수락일로부터 12개월의 전체 기계 보증 기간. 인적 결함이 없는 경우 무료 수리/ 교체

●설치 안내: 공급업체의 엔지니어가 제공하는 현장 설치 안내 및 시공.

●기술 교육: 고객 기술자를 위한 종합적인 운영, 안전 및 유지보수 교육.

●기술 지원: 24시간 원격 응답, 현장 지원이 필요한 경우 48시간 이내에 엔지니어 발송

●예비 부품: 유리한 가격에 장기적으로 예비 부품의 가용성이 보장됩니다.

18기술 사양 요약 표